Foto/Divulgação: Genaro Braga
Dário Escobar revela como os sabores nacionais conquistam o paladar latino e elege o sofisticado Pirarucu Amazônico como prato ideal para servir à Shakira em uma visita ao restaurante.
Sabores que cruzam fronteiras e contam histórias: no embalo da passagem de Shakira pelo Rio, o subchef argentino Dário Escobar, do Sobrado da Cidade, revela como a gastronomia brasileira tem conquistado o paladar latino, e ainda arrisca um palpite de chef sobre o prato perfeito para a estrela: um sofisticado Pirarucu Amazônico – Anacleto Martins, que traduz, em cada detalhe, a alma e a diversidade do Brasil.
Em meio à crescente presença de turistas latino-americanos no Rio de Janeiro, especialmente impulsionada por grandes eventos internacionais e pela vocação multicultural da cidade, o restaurante Sobrado da Cidade se destaca como um dos destinos gastronômicos procurados por visitantes em busca de experiências autênticas da culinária brasileira.
O subchef argentino Dário Escobar traduz essa conexão entre culturas por meio de uma trajetória construída entre sabores, sotaques e vivências latino-americanas.
Radicado no Brasil há cerca de 15 anos e morando no Rio de Janeiro há oito, Dário observa de perto a presença frequente de turistas vindos da Argentina, Chile e Uruguai no restaurante, especialmente pela localização estratégica da casa, situada em uma região com forte circulação turística e presença constante de guias que atendem visitantes em espanhol.
“Reconheço facilmente os argentinos pelo sotaque, mas também percebemos muitos chilenos e uruguaios frequentando a casa. Eles vêm em busca da gastronomia brasileira e querem vivenciar sabores tradicionais”, conta.
Segundo Dário, entre as escolhas mais recorrentes desse público estão clássicos como feijoada, frutos do mar e preparações que valorizam ingredientes genuinamente nacionais. Para o consumidor latino de perfil premium, a experiência vai além da refeição e envolve ambiente, hospitalidade e identidade cultural.
“Eles procuram frutos do mar e pratos típicos brasileiros. No Sobrado, percebo sempre clientes satisfeitos, não apenas pela comida, mas pela experiência completa: a casa é linda, o ambiente é acolhedor e isso faz diferença”, destaca.
A própria trajetória de Dário também desperta curiosidade entre os clientes. Argentino comandando uma cozinha de forte identidade brasileira, ele relata que essa troca gera conexão imediata com visitantes estrangeiros. “As pessoas gostam de conversar com alguém que prepara comida tipicamente brasileira sem ser brasileiro. Isso cria identificação e aproximação”, explica.
Apaixonado pelo Rio, Dário destaca seu carinho pela cidade, pelas pessoas e pela cultura local. “Gosto muito do Rio, das pessoas, dos botequins, da beleza da cidade e até dos ‘velhinhos cariocas’, que são encantadores”, brinca.
No embalo da passagem de Shakira pelo Rio, o chef também entrou na brincadeira ao imaginar qual prato serviria à artista caso ela visitasse o Sobrado da Cidade: sua escolha seria o Pirarucu Amazônico – Anacleto Martins.
Preparado com lombo de pirarucu selvagem grelhado na manteiga e ervas brasileiras, o prato é acompanhado de creme de castanhas envolto em folha de bananeira, cuscuz brasileiro com tomate e queijo coalho, além de delicado molho à base de vinho branco, creme de leite e champanhe, finalizado com castanhas selecionadas – R$ 96,00. A criação representa a essência da cozinha da casa: brasilidade, sofisticação e valorização dos ingredientes nacionais.
Mais do que um restaurante, o Sobrado da Cidade reafirma sua proposta de oferecer uma experiência onde gastronomia, patrimônio e hospitalidade se encontram, consolidando-se como ponto de conexão entre turistas latino-americanos e os sabores do Brasil.
Serviço:
Local: Sobrado da Cidade
Endereço: Rua do Rosário, 34 – Centro, Rio de Janeiro (a poucos passos do CCBB)
Horário de funcionamento da casa:
Segunda a sexta: 11h30 às 17h
Sábados e domingos: 12h às 18h
Aceita cartões de crédito, débito, ticket refeição, pix e dinheiro
Capacidade: 120 pessoas
Acessibilidade a cadeirante
Informações: 21.97978-4353
Instagram: @sobradodacidade
Delivery: não
Salão pet friendley: não
Fonte: Falaí Assessoria
