Quase 50 anos depois do Rincão Gaúcho, a família Buzin volta à brasa com a Noi Parrilha, em Niterói. Foto/Divulgação: Tomás Rangel
Nova casa da família Buzin tem nove cortes na brasa, pizzas no forno a lenha e cerveja artesanal produzida a poucos metros da mesa
Pouca gente sabe, mas o fogo chegou à família Buzin muito antes da cerveja. Em 1977, três décadas antes da primeira casa Noi, a família já recebia clientes na saudosa Churrascaria Rincão Gaúcho, em Niterói. Quase 50 anos depois, essa história volta à mesa com a Noi Parrilha. A casa fica em Itaipu, no espaço onde funcionava a Noi Itaipu, ao lado da fábrica da Cervejaria Noi, que segue em operação no local.
A parrilha é o coração da casa. São nove cortes na brasa, entre eles Chorizo, Picanha Nobre e Ancho Black Angus, Short Rib de gado selecionado da Patagônia e Assado de Tira, o corte transversal da costela tradicional dos pampas. Para grupos, a Parrilha do Gaúcho reúne 800 g de carnes para compartilhar. Há ainda espaço para um Corte Convidado, que muda conforme a disponibilidade. A brasa também prepara entradas como a Provoleta Noi, a linguiça de costela e os espetos de coração de galinha e de camarão, além de acompanhamentos como palmito artesanal na manteiga de ervas e queijo coalho com mel de alho.
O restante do menu acompanha o percurso da família, que deixou o Vêneto, na Itália, em 1891 e passou pelo Rio Grande do Sul antes de chegar a Niterói. Por isso, a parrilha divide espaço com pizzas de massa fina no forno a lenha e com risotos, como o Risoto Rincão, feito com lascas de filé mignon e cogumelos flambados no conhaque. Clássicos das casas Noi Gastronomia, como o Polvo à Osmar, também estão no cardápio. No almoço, a casa oferece pratos executivos, incluindo baby beef, chorizo e galeto da parrilha, de segunda a sexta, entre 12h e 16h30.
“No Rincão, a gente aprendeu que carne boa não tem pressa. É preciso esperar, cuidar e respeitar o tempo da brasa. Acender esse fogo de novo, agora ao lado da nossa cervejaria, é como trazer a família de volta para casa”, afirma Osmar Buzin, sócio-fundador da Noi.
A novidade chega no ano em que a Noi Gastronomia completa 18 anos. “A Parrilha nasceu de uma pergunta: o que a nossa família sabe fazer há mais tempo? A resposta estava no Rincão. Trouxemos essa história para Itaipu, junto da fábrica, para que as pessoas provem a nossa carne na brasa com uma cerveja artesanal mais fresca impossível”, diz Bianca Buzin, sócia e diretora da Noi.
SERVIÇO
Noi Parrilha
Endereço: Estrada Francisco da Cruz Nunes, 1964, Itaipu, Niterói (RJ)
Funcionamento: Todos os dias das 12h às 23h
Whatsapp: (21) 99729-9207
Instagram: https://www.instagram.com/noiparrilha/
Sobre a rede Noi Gastronomia
A rede de restaurantes Noi Gastronomia nasceu em 2008, na cidade de Niterói, com cardápio variado e focado exclusivamente em cervejas artesanais. Atualmente, são oito casas em funcionamento, todas no estado do Rio de Janeiro, sendo seis na cidade natal, além das filiais de Búzios e Norte Shopping (Taste Lab). As marcas registradas da Noi são o serviço de excelência e os vinte rótulos de cerveja produzidos na fábrica própria, inaugurada em 2011.
Você encontra a Noi Gastronomia em Icaraí (Miguel de Frias e Moreira César), Itacoatiara, Norte Shopping (Taste Lab), Plaza Shopping, São Francisco, Búzios e a Noi Parrilha (Itaipu – Fábrica).
Fonte: Saulo Campos – Lumo Comunicação
