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Nutricionista da Água Doce Sabores do Brasil explica como combinar diferentes grupos alimentares e tornar as refeições mais variadas e nutritivas
O Dia das Crianças, celebrado em 12 de outubro, costuma ser marcado por passeios, brincadeiras e refeições fora da rotina dos pequenos. Porém, a data também pode ser uma oportunidade para apresentar novos sabores e incentivar hábitos alimentares equilibrados desde cedo. Para isso, não é necessário ter um cardápio restritivo. De acordo com a nutricionista da Água Doce Sabores do Brasil, Claudia Mulero, a orientação é buscar variedade e equilíbrio ao longo das refeições.
“Uma alimentação equilibrada para as crianças não precisa ser sinônimo de restrição. O mais importante é oferecer variedade, respeitar os sinais de fome e saciedade e aproveitar as refeições para apresentar diferentes alimentos e preparações. Em datas comemorativas, como o Dia das Crianças, os alimentos mais indulgentes também podem fazer parte da rotina, desde que inseridos esporadicamente e não passem a ser consumidos em excesso”, explica Claudia.
Na hora de montar o prato, uma estratégia simples é combinar diferentes grupos de alimentos. Legumes e verduras podem ocupar uma parte importante da refeição, acompanhados por fontes de carboidratos, como arroz, batata ou massas, e proteínas, presentes em carnes, frango, peixes, ovos ou leguminosas, por exemplo o feijão. Frutas também podem aparecer como sobremesa ou nos lanches ao longo do dia.
Para entender melhor esta questão, a nutricionista da Água Doce separou sete dicas para montar um prato equilibrado para os pequenos.
Comece escolhendo uma fonte de proteína
Frango, carne bovina ou suína, peixe e ovos são algumas opções para a refeição. Para variar o cardápio, também é possível incluir preparações com feijão, lentilha, grão-de-bico e outras leguminosas. Uma ideia prática é escolher primeiro a proteína e, a partir dela, definir os demais acompanhamentos.
Acrescente um carboidrato
Arroz, batata, mandioca, macarrão, milho e outros alimentos desse grupo podem fazer parte do prato. Uma combinação tradicional, como arroz e feijão com frango e legumes, por exemplo, já reúne diferentes grupos alimentares em uma única refeição.
Inclua legumes e verduras de diferentes cores
Cenoura, abobrinha, beterraba, brócolis, abóbora, tomate, folhas e outros vegetais podem aparecer crus ou cozidos, de acordo com a preferência da criança. Variar as cores também é uma maneira simples de apresentar novos alimentos e deixar o prato mais atrativo. Além disso, é possível fazer composições divertidas e cheia de cores com cortadores diferenciados, deixando o momento mais lúdico para os pequenos que têm resistência em provar novos alimentos.
Use o feijão como aliado
Presente no prato de muitas famílias brasileiras, o feijão combina com arroz e pode acompanhar carnes, ovos e vegetais. Além de variar a composição da refeição, é uma forma de incluir leguminosas na alimentação cotidiana. Há vários tipos que podem ser utilizados, como o carioca, preto, vermelho, rafado, fradinho, bolinha e outros.
Pense em combinações que a criança já conhece
Para quem tem resistência a determinados alimentos, uma estratégia pode ser aproximar o ingrediente novo de algo que já faz parte da rotina. Arroz, feijão, frango e cenoura, por exemplo, podem ser uma opção para introduzir um vegetal. Já uma batata assada pode acompanhar uma proteína que a criança costuma aceitar.
Não é preciso eliminar os alimentos preferidos
Pizza, hambúrguer, batata frita, doces e sobremesas podem aparecer em momentos de lazer e comemoração. O cuidado está em não transformar esses alimentos na base da alimentação cotidiana. No Dia das Crianças, por exemplo, é possível aproveitar a sobremesa ou o doce preferido e manter as demais refeições mais balanceadas e saudáveis.
Observe a fome e a saciedade da criança
A quantidade que um pequeno come pode variar de uma refeição para outra. Por isso, mais importante do que obrigá-lo a terminar o prato é observar os sinais de fome e saciedade e oferecer opções variadas, permitindo que ele participe da escolha e conheça diferentes alimentos.
A especialista também dá dicas de algumas combinações para colocar a ideia em prática:
- Arroz + feijão + frango grelhado + cenoura e brócolis
- Arroz + feijão + carne bovina + abóbora
- Batata assada + peixe + legumes
- Macarrão com molho de tomate + carne moída + vegetais
- Arroz + feijão + omelete + salada ou legumes
“Mais do que montar o prato perfeito, o objetivo é construir uma relação positiva com a comida. Uma refeição pode ser simples e, ainda assim, ser nutritiva por reunir diferentes grupos alimentares. O arroz, o feijão, uma proteína e legume, por exemplo, já formam uma combinação bastante completa. Aos poucos, os alimentos podem ser alternados para ampliar a variedade”, finaliza a nutricionista da Água Doce.
Sobre a Água Doce:
Os restaurantes da Água Doce são destino para famílias e grupos de amigos que buscam fazer de almoços, jantares, happy hours e confraternizações variadas um momento especial de entretenimento. O cardápio é extenso, repleto de delícias da culinária brasileira servidas em fartas porções e pratos. Além do extenso menu de cachaças e drinques, a casa é reconhecida pelo melhor Escondidinho do País, presente nas versões tradicional (carne de sol), camarão, frango e bacalhau, além das versões vegetarianas de palmito e brócolis. Explorando o conceito rústico, os restaurantes proporcionam espaço aconchegante aos clientes, com música ao vivo e espaço kids, mais conhecido como Doce Cantinho. Atualmente, são 60 unidades em seis estados. Além do modelo de restaurante completo, a Água Doce possui formatos mais enxutos e com menor investimento: a Água Doce Express, com cardápio reduzido e foco em almoço, happy hour e jantar; a Água Doce Delivery, voltada para entregas em domicílio e take away. Em todos os formatos da franquia, os franqueados também podem operar a marca exclusiva Rei do Escondidinho, especializada no principal sucesso de vendas da rede nos aplicativos de delivery.
Fonte: Leticia Fernandes – DFreire
